Mes petites recettes faciles

Plat principal

Quiche aux oignons/lardons

La base : 1 pate brisé - 2 oeufs - 2.5 cl du lait - 2.5 cl de la crème fraiche ou 2 cl de la crème (on le trouve facilement en Espagne et au Portugal). La garniture : 200 grammes de Lardons - 3/4 gros oignons - Fromage râpé - Herbes de provence/poivre

Etalez la pâte brisé dans le plat (garder la feuille de cuisson comme protection). Faites cuire les lardons dans une casserole. Ajoutez les oignons et faites les cuire jusqu'à ils sont dorés. Posez les oignons et les lardons sur la pâte brisée. Melangez dans un bol le lait, les oeufs, la crème fraiche, le poivre et les herbes de provence. Ajoutez le mélange dans le plat. Surpoudrez avec du fromage râpé. Faites cuire dans un four préchauffé.

Poulet au coco

Du poulet - 1 ou 2 gros oignons - 4 gousses d'ail - 400 ml lait de coco - en option 200 ml de crème de coco

Faites revenir le poulet, ajoutez l'oignon et l'ail, faites revenir, ajoutez le lait de coco, laissez cuire le poulet. Au dernier moment, ajoutez le crème de coco.

Nuggets de poulet faite maison

2 filets de poulet - 1 oignon - de la chapelure de pain - 2 oeufs - poivre /sel

Coupez les filets de poulet et l'oignon en très petites morceaux, les plus fines possible (ou mixer les dans un mixer). Melangez-les avec un oeuf, du poivre et de sel. Ajoutez de la chapelure pour obtenir un mélange plus épais. Faites à la main des petites boules de viande style nuggets. Prenez 2 bols, un avec le 2ème oeuf, l'autre avec de la chapelure. Trompez les boules en 1er dans l'oeuf et ensuite dans la chapelure. Faites les cuire dans l'huile d'olive.

Cake

150 gr farine - 1 sachet de leure - 3 oeufs - 12 cl lait - 5 cl huile - sel/poivre - 70gr fromage rapés (facultatif)

Melanger les ingrédients en ajoutant des ingrédients au choix : Pruneau-lardons, poivonrs-chorizo etc..... Faire cuire 30 à 45 minutes à 180°C

Légumes

Gratin de bananes jaunes

3 bananes plantain pas trop mures - 30 grammes de beurre - 40 grammes de farine - demi-litre de lait - chapelure - sel/poivre (en option muscade)

Coupez l'extrémité des bananes, faites les cuire dans l'eau salée pendant 15 minutes avec la peau. Faites dans une casserole fonder le beurre, ajoutez la farine, remuerez pendant 1 minute sans laisser colorer. Ajoutez le lait progressivement afin d'obtenir une sauce épaisse. Ajoutez le sel/poivre/muscade. Épluchez les bananes cuites, découpez en rondelles, disposez les dans un plat beurré. Nappez la sauce, et surpoudrez de chapelure. Faire gratiner au four chaud pendant environ 10 minutes.

Beignets de courgettes

1 grosse courgette, farine, 2 oeufs, poivre, gros sel

Coupez la courgette en rondelles d'environ 3 mm. Disposez les sur un plat, aspergez de sel et laissez les dégorger pendant environ 1.5 heures. Sechez les rondelles sur un sapa lin. Melangez les dans la farine. Trompez les ensuite dans les oeufs battus (ça permet de faire coller la farine). Faites cuire les rondelles dans de l'huile. Servez les chaudes.

Dessert

Far breton

Mélanger et travailler longuement : 250 g de sucre en poudre - 250 g de farine - 6 oeufs entiers. Ajouter peu à peu : 1 litre de lait chaud - 2 cuillerées de rhum - 120 g de raisins secs. Verser dans un moule beurré et cuire à feu doux environ 1 heure.

Crêpes

250 g de farine - 4 oeufs - demi-litre de lait - 2 sachets de sucre vanille - 1 cuillère à soupe de sucre en poudre - 1 cuillère à soupe de rhum.

Melangez dans un bol la farine, le sucre et le sucre vanille. Ajoutez les oeufs, le lait et en dernier le rhum. Faites cuire dans une casserole chaude chaque côté pendant 1 à 2 minutes.

Bananes ou ananas flambées

6 bananes mures mais fermes ou 1 ananas frais - 80 grammes de beurre ou de l'huile d'olive - 80 grammes de sucre à canne - jus d'un quart de citron - 5 gouttes d'extrait de vanille - 15 cl de rhum vieux

Coupez les bananes ou ananas épluchés. Faites fondre le beurre ou chauffez l'huile, faites cuire les fruits. À mi-cuisson, ajoutez le sucre. Faites caraméliser, ajoutez le jus de citron et la vanille. Arrosez de rhum et faites flamber.

 Gateau aux yaourt, le plus facile à réaliser!!!

1 tasse de yaourt - 1 tasse d'huile - 2 tasses de sucre - 3 tasses de farine - 1 C Soupe de levure - 2 oeufs et de la vanille.

Tu mélanges petit à petit tous les ingrédients, avec les oeufs entiers, puis après j'aime bien rajouter des fruits (pommes, pêche au sirop...) et voilà!